مدرس : کارآفرین شو

مدت دوره : 87 ساعت قیمت دوره : 1,490,000 تومان

بنا به تعریف بستنی عبارت است از سیستم پیچیده کف مانندی که در آن حباب ھای کوچک ھوا درفاز پیوسته ای که به طور جزئی منجمد شده است پراکنده می باشد. در این فاز، چربی به صورت امولسیون و قوام‏‌دھنده ھا و مواد جامد بدون چربی به صورت کلوئیدی وجود دارند. بستنی نوعی دسر منجمد و مزه دار است که باید شامل حداقل 10 درصد چربی شیر باشد. مقدار این چربی می تواند از 10 تا 16 درصد تغییر یابد.ھم چنین بستنی می تواند شامل انواع دیگر لبنیات مانند خامه باشد. از مواد طعم دھنده نیز در فرمولاسیون تولید بستنی استفاده می شود.

نظرات : نظر خود را درمورد این مقاله بیان کنید

جهت ثبت نظر ابتدا باید وارد پنل کاربری خود شوید

نظرات : نظرات کاربران در باره این دوره